Hunajapunajuuret vuohenjuuston kanssa

Eräs aikuisiän ruokarakkauksistani on uunipunajuuret. Punajuuret ovat helppoja, maukkaita ja ihanan värikkäitä juureksia, joita voi nauttia joko sinällään tai lisäkkeenä. Ohessa ohje erääseen suosikkiversiooni.

Ainekset:

-Punajuuria
-Ruokaöljyä
-Hunajaa
-Pippuria
-Rosmariinia
-Vuohenjuustoa
-Kapriksia

Kuori ja lohko punajuuret. Levitä lohkot uunivuokaan. Sekoita öljy, hunaja ja mausteet keskenään ja sekoita hyvin punajuurten joukkoon. Lämmitä uuni 200 asteeseen ja kypsennä punajuuria uunissa välillä sekoitellen, kunnes ne ovat pehmenneet makusi mukaisiksi. Itse pidän "al dente-kypsyydestä".
Mausta valmiit punajuuret vuohenjuustolla ja kapsiksilla. Toimii hyvin sellaisinaan tai esimerkiksi liharuokien lisäkkeenä.